本丸亭は愛知県名古屋市東区にあるラーメンの名店・如水のオーナーがプロデュースしたお店として有名です。

ラーメンは好きですか？この問いかけに「いいえ」と答える人は少ないと思います。ラーメンと一口に言っても味噌ラーメン、塩ラーメン、しょうゆラーメンなどたくさんの種類、味のラーメンがあるからです。多種多様なラーメンの中でも独特の風味で異彩を放っているのがとんこつラーメン、すなわち博多ラーメンではないでしょうか。

博多ラーメンは名前のごとく博多だけでなく、いまや全国各地で味わうことができます。博多ラーメンに魅せられた人たちが本場で修業し、地元に帰ってお店を開くことが多いからです。その一つは大阪府吉川町に2005年にオープンした「博多ラーメン　本丸亭」です。本丸亭は愛知県名古屋市東区にあるラーメンの名店「如水」のオーナーがプロデュースしたお店として有名です。「如水」は塩ラーメンや醤油ラーメンで有名ですが、それとは全く別の博多ラーメンをプロデュースしたことが話題になっています。

メニューは博多ラーメン、海苔ラーメン、辛いラーメンなど豚骨スープをベースとしたシンプルな内容となっています。博多ラーメンらしく、紅しょうが、高菜、すりゴマ、辛味噌、黒こしょうがテーブルの上に置かれていて、自由にトッピングすることができます。各人お好みのオリジナルの味を楽しめますね。

本丸亭の博多ラーメンにのっている具材は、ネギ、チャーシュー、海苔です。シンプルイズベストで、スープの美味しさに自信があるから、最小限の具材になっています。スープは豚骨をじっくり煮込んで作られただけあり、とろとろでクリーミーです。スープの上層部には豚の脂が浮かべられており、スープにこくを与えています。チャーシューは薄めですが、とろとろに煮込んであり、口に入れた瞬間に体温でとろけていきます。大きめの海苔は麺を包んで、スープに絡めて食べると美味しさが増しますね。

麺は博多ラーメンの大きな特徴である、極細のストレート麺です。ストレート麺が少しとろみのあるスープを絡み合い美味しさが増します。麺の固さはオーダーすることができます。地元博多の人は固めで頼むことが多いそうです。固めより更に固い麺のオーダーはハリガネと呼ぶそうです。

スープ、麺に自信があるからこそ、シンプルに提供し続ける本丸亭の博多ラーメンをぜひ一度味わってください。一度味わうとやみつきになること間違いなしです。