博多ラーメンふくちゃんは、辛子明太子かねふくの外食事業としてスタートした博多ラーメンのお店です。

博多ラーメン『ふくちゃん』は、辛子明太子『かねふく』の外食事業としてスタートした博多ラーメンのお店です。1984年、博多の味を関東に広める目的で、東京都の築地魚市場に『とんこつらぁめん店』第1号店をオープンさせ、具の取り放題や替え玉といったサービスでとんこつラーメンのブームを巻き起こしたラーメン店として知られています。

博多ラーメン『ふくちゃん』の特徴は、キレとコクがあり臭みはないスープにあります。新しいスープと熟したスープとをブレンドすることによって、香りのバランスの良い味をつくり出しているのです。新しいスープにはキレはありますが、コクが不足しています。そこに熟したスープをブレンドすることで、コクが引き出されることになります。ブレンドしたスープは、2種類の醤油ベースの元ダレで割っています。

生のニンニクをお客さん自身が潰して丼に入れるラーメン店が増えていますが、この方式を最初に取り入れたお店が『ふくちゃん』です。最初は出てきたラーメンのそのままの味を楽しみ、途中からニンニクを入れてまた違った味を楽しみます。生ニンニクがさらに味を引き立たせ、『ふくちゃん』のラーメンの味をおいしくさせています。

『ふくちゃん』のメニューには、600円の博多らぁめん、やっぱり元祖ふくちゃんらぁめん、800円の博多豚骨らぁめんといったもののほか、築地店だけで販売されている『ベスト3は確実』、『博多らぁめん進化系まだまだ美味しくなるよ』といったユニークなネーミングの博多ラーメンが揃っています。

ラーメンとミニ豚角煮丼やミニ明太温玉そぼろ丼、ミニチャーシュー丼とのセットもあり、博多ラーメン以外の味も楽しむことができます。また、おつまみもバリエーションに富んでいて、多様なニーズに合わせたメニューが展開されています。

博多ラーメンには様々な「はじめて」があり、やはり歴史を感じることのできる名店にはそれだけの雰囲気があります。『ふくちゃん』も例外ではなく、熱心な博多ラーメンファンには、遠方から足しげく訪れるリピーターも少なくありません。

『ふくちゃん』で博多ラーメンとミニ丼のセットでお腹を満たしたり、様々なおつまみでビールを飲みながらラーメンを食べたりと、様々な楽しみ方をすることができる『ふくちゃん』に一人で行くも良し、誰かを誘って行くも良しです。ぜひ腰を落ち着けて、博多の絶品の味を堪能してみてはいかがでしょうか。